Chokladbakelser

Underbart kladdiga och sega små bakverk!

Ingredienser:
3 st ägg
4,5 dl socker
150 g smält smör
6 msk kakao
1,5 krm salt
2 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl

Glasyr:
150 g smält smör
6 msk socker
3 tsk vetemjöl
6 tsk kakao
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 150 grader.

2.Vispa ägg och socker pösigt.

3.Tillsätt smält smör.

4.Tillsätt sedan kakao, salt, vaniljsocker och sist vetemjöl. Fortsätt att vispa tills smeten är jämn.

5.Fyll muffinsformar ungefär till hälften med smet. Jag brukar använda alluminiumformar eftersom de ger bra stadga.

6.Grädda bakelserna i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Det är godast när bakelserna är lite kladdiga och sega så plocka hellre ut de för tidigt än för sen. Jag brukar testa några gånger med provsticka omkring 15 minuter tills de är stickan är lagom smetig.

7.Gör en fördjupning i mitten av bakelserna med baksidan av en sked. Här ska du sedan lägga glasyren.

Glasyren:
1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vispgrädden. Låt det sjuda men rör om hela tiden så att det inte bränner vid.

2. Tillsätt socker, kakao, vetemjöl och vispa så att det inte klumpar sig.

3. Fortsätt att röra tills glasyren tjocknar och blir seg. Då är den klar.

4. Lägg en klick glasyr i fördjupningarna på bakelserna. Ställ in bakelserna i kylen så att glasyren stelnar.

Tips! I stället för att göra bakelser räcker receptet till en kladdkaka med glasyr.

Chokladcupcakes med hallonfrosting

Ingredienser:

Muffins:

3 ägg
2 ½ dl socker
100 g smör
1 dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
½ tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Hallonfrosting:

80 g Philadelphiaost
50 g mjukt smör
200 g florsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk koncentrerad hallonsaft
ev. röd karamellfärg

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda i äggsmeten.
3.Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten.
4.Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll denm till två tredjedelar med smet.
5.Grädda c:a 15 min i mitten av ugnen.
6.Hallonfrosting: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och hallonsaft krämigt.
7.Vispa i Philadelphiaosten.
8.Färga eventuellt frostingen med någon droppe röd karamellfärg.
9.Spritsa ut frostingen den på cupcakesen och garnera med strössel eller färska hallon.

Tyvärr blev min frosting för lös och spritspåsen gick sönder (inte min dag idag) så att spritsa ut frostingen var omöjligt. Men det duger väl bra så här också?!